들깨 효능 및 보관방법

들깨 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 고소한 향입니다. 들깨의 경우 꿀풀과에 속하는 한해살이풀로 식용과 약용으로 이용되며, 고대부터 현대에 이르기까지 매운 맛이 나는 식품이었다. 들깨의 경우 성질이 따뜻하고 독이 없기 때문에 약용으로 사용하는 식품 중 하나이므로 동의보감에는 기침과 갈증을 해소하는 효능이 있다고 기록되어 있을 정도인데 그럼 들깨의 효능과 맛있는 들깨를 고르는 방법, 보관방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

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들깨 효능

1) 기관지 건강

들깨는 성질이 따뜻하고 기침과 가래를 가라앉히는 효능이 있어 오래전부터 기관지 건강식품으로 알려져 왔습니다. 들깨씨의 경우 발한을 촉진하여 감기 완화에 도움이 되며, 기침과 가래를 없애주기 때문에 기관지염, 천식, 각종 호흡기 질환에 도움이 됩니다.

 

 

2) 뇌 건강

들깨에는 오메가 기반 지방산인 리놀렌산이 가장 많이 함유되어 있습니다. 이 리놀렌산은 고혈압, 알레르기 질환, 성인병을 유발하는 에이코사노이드의 합성을 억제하여 심혈관 질환 환자의 뇌졸중을 예방하고 실제로 혈압을 낮추는 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 학습, 기억 및 인지 기능을 포함하여 뇌의 해마 조직을 지원하여 학습 능력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

3) 피부 미용

들깨에는 철분은 물론 비타민 A, C가 풍부해 빈혈과 피부에 좋은 것으로 알려져 있으며 비타민C의 경우 콜라겐 합성에 관여해 피부를 촉촉하게 유지하고 피부 주름을 펴는데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 기미, 주근깨 완화에 도움을 주어 피부에 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

들깨 보관방법

들깨의 경우 껍질이 얇고 매끄러우며 들깨 향이 강한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 피부는 두껍고 너무 거칠지 않아야 하며 잘 건조되어야 하며 너무 어두운 색은 피해야 하며 들깨 씨앗은 직사광선을 피하여 보관해야 하며, 장기간 보관할 경우에는 산패를 방지하기 위해 단단히 밀봉한 후 냉동 보관해야 합니다. 들기름은 산패가 빨리 되기 때문에 구입 후 바로 짜는 것이 가장 좋으며, 냉장고에 보관하는 것도 필요합니다.