청국장 효능 및 칼로리

우리나라 대표 발효식품인 청국장은 콩을 발효시켜 만든 식품입니다. 오늘은 청국장의 효능과 칼로리 등 일반적인 영양성분에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

청국장 칼로리

짠맛이 많이 나지만 주성분이 콩이므로 칼로리가 생각보다 높지 않습니다 청국장은 100g당 약 98kcal로 생각보다 낮고 200g은 한 번에 조리할 수 있는 양이므로 점토 냄비 굴라시, 우리는 점토 냄비 하나에 적어도 196kcal이 들어 있다고 말할 수 있습니다.

 

물론 찌개에는 두부, 돼지고기, 파 등 추가 재료가 많이 들어 있기 때문에 청국장 찌개 기준으로 3~4인 한 냄비 칼로리는 최소 850kcal 정도라고 볼 수 있으며, 4인 가족이 먹는다면 이는 1인당 200kcal로 일정량을 섭취한다고 할 수 있으며 돼지고기는 부위에 따라 다르지만 평균적으로 100g당 약 290kcal를 함유하고 있어 스튜에 들어가는 칼로리는 고기를 넣는 양에 따라 달라질 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

청국장 효능

1. 뼈 건강

비타민 K의 역할 중 하나는 칼슘이 뼈에 결합하도록 돕는 단백질인 오스테오칼신의 생성을 돕는 것입니다. 비타민K는 칼슘 흡수를 도와 골밀도를 높이고 골절 회복을 촉진하며 골다공증 등 노인성 질환 예방에 도움을 주며 청국장에는 이런 역할을 하는 비타민K가 매우 풍부해 뼈를 튼튼하게 해주는 효능이 청국장의 대표적인 효능이라고 볼 수 있습니다.

 

 

2. 항암 효과

청국장은 이소플라본, 리놀렌산, 메티오닌 등 항암 성분이 풍부하고 이소플라본은 암세포의 사멸을 유발하고, 메티오닌은 암세포의 성장과 증식을 억제하며, 리놀렌산은 암세포의 전이를 방지합니다. 특히 리놀렌산은 암을 유발하는 노폐물이 몸 밖으로 배출되도록 유도하는 데도 도움이 됩니다.

 

 

3. 항산화 작용

흰머리, 주름, 만성피로 등은 노화로 인해 나타나는 증상입니다. 이러한 현상을 조금이라도 늦추기 위해서는 신체가 산화되는 것을 막아야 하는데, 이를 기술적으로 항산화제라고 하며 청국장에는 사포닌, 피트산, 페놀화합물, 이소플라본, 리놀렌산 등 다양한 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 노화를 늦추고 염증반응을 억제하여 대사증후군 등의 질병 발생을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

4. 장 건강

장내 환경을 개선하고 유익균의 수를 증가시키는 섬유질이 풍부한 식품입니다. 단기적으로는 소화불량과 변비 해소에 도움이 되고, 장기적으로는 규칙적으로 식단에 포함시키면 대장암 예방에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

청국장 섭취 방법

청국장은 매일 만들 수 없기 때문에 가루 형태로 섭취하는 것도 좋은 방법이며 분말이라고 해서 효능에 차이가 있는 것은 아니므로 청국장 분말을 섭취하는 것도 효과적인 섭취 방법입니다.