된장 효능 6가지 및 활용 팁

한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 재료, 된장. 그 중에서도 재래된장과 공장용 개량된장 간의 차이로 입맛이 갈리는 가정이 많습니다. 특히 여름철처럼 덥고 습한 날씨에는 된장을 잘 챙겨 먹는 것이 건강에 여러모로 좋습니다. 오늘은 된장의 다양한 효능과 여름철 건강 유지에 어떻게 도움이 되는지 정리해보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

된장의 효능

1. 장내 미생물 환경 개선

된장은 콩을 발효시켜 만든 전통 발효식품으로, 발효 과정에서 유익균이 활성화됩니다. 이 유익균은 장내 미생물 환경을 개선하여 소화 건강을 돕고, 장내 유해균의 억제에도 기여할 수 있습니다.

 

 

2. 콜레스테롤 수치 감소

된장은 식이섬유가 풍부합니다. 재래된장의 경우 100g당 약 4.8g의 식이섬유를 포함하고 있으며, 개량된장에서는 약 10g의 식이섬유를 포함하고 있습니다. 식이섬유는 장내 미생물의 먹이가 되어 장 건강을 촉진하고, 콜레스테롤과 지방이 간에서 재흡수되기 전에 배출되도록 도와 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

3. 뇌기능 개선

콩에는 불포화지방산과 레시틴이 풍부하게 들어 있습니다. 이러한 성분은 뇌 기능에 유의미한 영향을 미쳐 기억력 개선과 치매 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

4. 근육 강화

된장은 단백질이 풍부하여 근육 생성에 도움을 줄 수 있습니다. 100g당 단백질 함량이 13g 이상이며, 필수 아미노산도 풍부하게 포함되어 있어 근육 강화를 지원합니다.

 

 

5. 에너지 생성

된장에는 비타민 B군과 아연, 몰리브덴 등 다양한 미네랄이 포함되어 있어 기력 회복과 에너지 생성에 도움을 줍니다. 여름철 쉽게 지치고 피로감을 느낄 때, 된장이 들어간 음식을 섭취하면 활력을 얻는 데 유용할 수 있습니다.

 

 

6. 뼈 건강

된장은 칼슘과 비타민 K가 풍부합니다. 재래된장의 경우 100g당 약 114mg의 칼슘과 9.18μg의 비타민 K가 포함되어 있으며, 이는 골밀도를 높이고 골다공증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

된장 섭취 시 주의할 점

된장의 단점 중 하나는 높은 염도입니다. 재래된장에는 나트륨이 100g당 약 5152mg, 개량된장에는 약 4339mg이 포함되어 있습니다. 높은 나트륨 함량은 고혈압의 위험을 증가시킬 수 있으며, 위장 내 헬리코박터를 활성화시킬 수도 있습니다. 염도가 높은 음식은 위장 운동에 영향을 줄 수 있으므로 적당한 섭취가 필요합니다.

 

 

 

 

 

 

 

된장 활용 팁

된장은 국이나 찌개 외에도 다양한 방식으로 섭취할 수 있습니다. 예를 들어, 된장을 따뜻한 물에 희석하여 차처럼 마시는 방법도 좋습니다. 또한, 국이나 찌개보다는 생으로 쌈장처럼 찍어 먹는 것이 건강에 더욱 이로운 식사법으로 알려져 있습니다.

 

 

 

 

 

 

여름철의 무더운 날씨와 장마철의 습기 속에서도 건강을 유지하려면 된장을 잘 활용하는 것이 좋습니다. 된장의 효능을 잘 활용하여 여름철에도 건강을 챙기시기 바랍니다.