초당옥수수 제철 칼로리 및 간단하게 찌는 법

오늘은 여름이면 물이 올라 맛이 좋은 제철 음식인 초당옥수수의 제철과 찌는 법 등을 함께 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

초당옥수수 제철과 특징

초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 월등히 높고 아삭한 식감이 특징인 품종입니다. 노랗고 짧은 외형에 비해 단맛이 진하며, 6월부터 8월까지가 본격적인 제철입니다. 수확 후 시간이 지날수록 당이 전분으로 변해 단맛이 줄어들기 때문에, 구입 후 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 껍질을 살짝 벗기고 보면 작지만 탄력 있고 수분감 넘치는 알맹이가 제맛을 자랑합니다.

 

 

 

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초당옥수수 올바른 보관법

초당옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 단맛이 떨어지기 때문에, 구매 즉시 섭취하거나 빠르게 조리하는 것이 좋습니다. 바로 섭취가 어렵다면 껍질째 신문지나 키친타월로 감싸 냉장 보관을 해주세요. 이때도 23일 이내에 조리하는 것이 좋으며, 장기간 보관 시에는 삶거나 찐 후 냉동보관하는 방법도 유용합니다. 껍질을 완전히 벗기지 않고 12겹 남겨두면 보관 시 수분 증발을 막는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

 

초당옥수수 전자레인지로 간단하게 찌는 법

찜기가 없어도 전자레인지만 있다면 간편하게 초당옥수수를 즐길 수 있습니다. 흐르는 물에 한 번 씻은 후 껍질을 12겹 남기고 랩을 씌우거나 그릇에 뒤집어 올려 2개 기준 56분 돌리면 됩니다. 너무 오래 돌리면 수분이 날아가므로 적당한 시간 조절이 중요하며, 조리 후에는 뜨거운 그릇을 조심히 꺼내야 합니다. 일반 냄비를 사용할 경우 중불에서 8~10분 정도 찌는 것도 좋은 방법입니다.

 

 

 

 

생으로도 가능한 초당옥수수 섭취

초당옥수수는 다른 옥수수와 달리 생으로 먹어도 무방할 정도로 당도가 높고 식감이 부드럽습니다. 다만, 처음 접하는 분들은 특유의 풋내가 부담스러울 수 있어 가볍게 찌거나 데쳐서 먹는 것이 좋습니다. 전분화가 진행되지 않은 신선한 초당옥수수일수록 생식에 더 적합하므로, 수확 직후에 먹는 것이 이상적입니다. 생으로 즐기면 당 성분이 그대로 유지되어 더욱 풍부한 단맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

초당옥수수 칼로리

초당옥수수는 100g 기준 약 96kcal로, 찰옥수수(142kcal)보다 현저히 낮은 칼로리를 자랑합니다. 또한 수분 함량이 90% 이상으로 매우 높아 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트 간식으로 적합합니다. 초당옥수수 1개는 평균적으로 73~101kcal 정도이며, 껍질이나 대를 제거한 순수 알맹이 무게에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다. 탄수화물 함량도 적절하며, 지방은 거의 없어 부담 없이 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

초당옥수수 풍부한 영양과 효능

초당옥수수에는 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 돕고 변비 예방에도 효과적입니다. 또한 미네랄과 비타민이 다양하게 포함되어 있어 면역력 강화와 피로 회복에도 도움을 줍니다. 특히 포만감을 오래 유지시켜주는 복합 탄수화물 덕분에 혈당 조절에도 유익하며, 활성산소를 제거하는 항산화 성분도 포함돼 있어 건강 간식으로 매우 우수합니다. 어린이 간식이나 노약자의 영양 보충 식품으로도 좋습니다.

 

 

 

 

초당옥수수 먹을 때 주의할 점

초당옥수수는 수분이 많아 보관 시 금방 수분이 빠질 수 있어 껍질째 냉장보관하거나 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 지나치게 많이 먹을 경우 식이섬유가 과하게 작용해 복부 팽만감을 유발할 수 있으므로, 하루 1~2개 정도 적당량 섭취하는 것이 적절합니다. 당도가 높다고는 해도 자연적인 당이기 때문에 혈당이 걱정되는 분도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 다만 당뇨환자는 섭취 전 담당 전문의와 상담해보는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

초당옥수수는 조리도 간편하고, 건강에도 좋은 다용도 간식으로 안성맞춤입니다. 아이들 간식, 어른들의 아침 대용, 직장인의 출출한 오후 간식으로도 훌륭하며, 생으로 먹거나 전자레인지에 간단히 조리해도 맛이 뛰어납니다. 제철에 나오는 신선한 초당옥수수를 활용하면 가족 모두가 건강하게 간식 시간을 즐길 수 있습니다. 구입 시에는 껍질이 싱싱하고 수염이 갈색으로 변하지 않은 것이 신선한 옥수수의 기준입니다. 초당옥수수는 제철일 때 가장 맛과 영양이 뛰어난 간식입니다. 달콤한 맛, 낮은 칼로리, 뛰어난 영양 성분까지 갖춘 초당옥수수를 활용해 올여름 건강하게 보내시길 바랍니다.